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《公共卫生执业医师》历年真题精选2
单选
关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（ ）。
A 前者比后者易储存于体内 B 大量摄入后，前者有毒性，后者没有 C 前者易被氧化，后者不会 D 前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物 E 前者缺乏时出现症状快，后者慢
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单选
谷类主要提供的维生素是（ ）。
A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素B1 E 维生素B2
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单选
某孕妇，近来常感疲乏，并有牙眼肿胀，刷牙出血，牙齿松动，皮下常有小出血点，该孕妇可能缺乏（ ）。
A 维生素A B 维生素D C 维生素B1 D 维生索B2 E 维生素C
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单选
夏秋季细菌性食物中毒易高发的主要原因是（ ）。
A 气温较高，微生物易于生长繁殖 B 进食肉类食品多 C 人口流动性大 D 夏季食物易受污染 E 生熟交叉污染
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单选
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（ ）。
A 奶类 B 肉类 C 海产品 D 发酵食品 E 腌制食品
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单选
一批婴儿豆奶粉经检测，脉酶试验阳性，对动物生长有抑制作用，说明该豆奶粉中存在（ ）。
A 脂肪氧化酶 B 血凝素 C 植酸 D 抗胰蛋白酶因子 E 异黄酮
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单选
HACCP系统与传统监督管理方法的最大区别是（ ）。
A 减少资源浪费 B 合理配置资源，节约时间降低成本 C 有一套固定的程序 D 增加产品合格率 E 将预防和控制的重点前移
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单选
某妇女在体检时发现Hb>110g/L，建议多吃“中国居民平衡膳食宝塔”中（ ）。
A 底层的食物 B 二层的食物 C 三层的食物 D 四层的食物 E 五层的食物
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单选
苯作业工人不适宜摄入过多的食物是（ ）。
A 蔬菜 B 水果 C 牛奶 D 植物油 E 鱼
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单选
下列营养素中属于生命物质基础的是（ ）。
A 蛋白质 B 脂肪 C 碳水化合物 D 维生素 E 矿物质
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