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《公共卫生执业医师》历年真题精选2
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下列哪一项不是豆类的抗营养因素？（ ）
A 蛋白酶抑制剂 B 抗生物素 C 皂贰 D 植酸 E 3一硫代葡萄糖昔
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某养鸡场短期内有大批鸡死亡，经病理检查发现，鸡肝脏实质细胞坏死，胆管增生，肝脏出血，可能的致死原因为（ ）。
A 鸡饲料被农药污染 B 鸡饲料被细菌污染 C 鸡饲料中黄曲霉毒素含量高 D 鸡饲料中砷含量高 E 鸡瘟
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单选
对哺乳的描述，不正确的是（ ）。
A 泌乳量少是乳母营养不良的一个指征 B 婴儿吸吮乳头对乳汁分泌很重要 C 严重营养不良的乳母不能泌乳 D 母亲泌乳量在个体之间差异不大 E 婴儿体重增长率是判定乳母泌乳量的良好指标
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单选
牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。
A 葡萄糖 B 果糖 C 乳糖 D 半乳糖 E 糖原
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单选
在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每100克奶粉含蛋白质0.3克、淀粉70克、蔗糖29.7克，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现（ ）。
A 正氮平衡 B 负氮平衡 C 氮平衡 D 必需氨基酸平衡 E 非必需氨基酸平衡
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单选
下列哪种维生素缺乏将使铁吸收转运受阻？（ ）
A 硫胺素 B 核黄素 C 视黄醇 D 生育酚 E 尼克酸
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单选
关于D值下列说法正确的是（ ）。
A 比较细菌冷冻抑制速度 B 比较细菌加热死亡速度 C D值越大，耐热性越小 D D值越大，细菌的抵抗力越弱 E D值对所有细菌都是固定的
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单选
以下是适宜摄入量（AI）的概念，除了（ ）。
A 相当于RDA B 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 C 与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要 D 与RNI的区别在于AI的准确性不如RNI，其数值可能高于RNI E 作为个体营养素摄入量的目标
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单选
杂环胺致癌的主要靶器官为（ ）。
A 食管 B 口腔 C 胃 D 肝 E 肾
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单选
一小学生，在饮用摊头零售冰牛奶后2小时，感恶心，尔后剧烈频繁呕吐，呕吐物中带有胆汁、豁液和血，同时伴有上腹部剧烈疼痛，腹泻为水样便。体温正常。可能是哪种食物中毒
A 肉毒梭菌毒素食物中毒 B 葡萄球菌肠毒素食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 沙门菌属食物中毒 E 变形杆菌食物中毒
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