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膳食调查和评价
单选
刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。
A 12.1%、35.1%、52.8% B 13.1%、42.1%、45.8% C 15.3%、35.1%、49.7% D 12.1%、42.1%、45.8%
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单选
刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。
A 1560 B 1669 C 1788 D 1789
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单选
每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。
A 3667 B 4210 C 5120 D 6550
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我国居民的膳食结构属于（）。
A 动植物食物平衡的膳食结构 B 以植物性食物为主的膳食结构 C 以动物性食物为主的膳食结构 D 地中海膳食结构
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膳食调查报告主体内容不包括（）。
A 居民食物摄入状况 B 居民能量和主要营养素摄入状况 C 居民的体格状况 D 居民膳食结构的评价
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单选
关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。
A 所用时间短，应答者不需要较高文化 B 能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较 C 调查员不需要严格培训 D 其结果对于人群营养状况分析非常有价值
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若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。
A 0.4 B 0.6 C 0.8 D 1
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下列叙述正确的是（）。
A 传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查 C 顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭
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食物频率法的目的是（）。
A 获得被调查者的膳食模式 B 便于研究营养相关慢性病 C 采用多种调查方式，结果更加准确 D 验证24h回顾法的准确性
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单选
在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A 需要 B 不需要 C 都可以 D 视被调查者的记忆情况而定
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热门试卷
人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规 专业技能