《公共卫生执业医师》历年真题精选3

单选

在夏秋季，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类疾病。变形杆菌引起的食物中毒与细菌性痢疾的根本区别是（）。

A 潜伏期短，发病突然 B 发病与食物有关 C 人与人之间不会直接传染 D 病人具有相同或相似的临床症状 E 发病曲线上升

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单选

膳食调查的目的是（）。

A 了解体内营养素水平，早期发现营养不足或缺乏 B 了解有无营养缺乏症 C 了解膳食组成及营养素摄取情况 D 了解机体营养状况 E 了解机体生长发育情况

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单选

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是（）。

A 后熟是肉经僵直后出现的 B 后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵人 C 肌肉糖原愈少，后熟过程愈短 D 温度愈高，后熟速度愈快 E 后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

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单选

某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm，面积上，有4-5个囊尾坳，正确的处理措施是（）。

A 经后熟等无害化处理后可食用 B 冷冻或盐腌处理后可出厂 C 高温处理后可食用 D 销毁 E 工业用

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单选

具有预防胎儿神经管畸形发生的是（）。

A 硫胺素 B 烟酸 C 视黄醇 D 叶酸 E 泛酸

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单选

关于苯作业人群营养需要叙述不正确的是（）。

A 膳食脂肪供能比不宜超过25 B 增加豆类蛋白摄人量提高体内还原型谷胧甘肤水平，以增强机体解毒能力 C 维生素C的营养水平可影响苯的经化解毒 D 补充维生素C和维生素K可缓解苯毒性引起的出血倾向 E 补充铁、叶酸和维生素B2可缓解苯对造血系统的毒性

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单选

某男性患者，从事铅作业工作4年余，因头昏脑胀、失眠、多梦，近事记忆减退，注意力不集中，工作效率低下，烦躁易怒，疲乏无力等症状就诊，无其他铅中毒临床表现，化验结果

A 患者在驱铅过程中，嘱大量饮水 B 动物蛋白质应低于总蛋白的50％ C 摄入较多的脂肪类食物 D 摄入足够的蛋白质，尤其是多摄入蛋氨酸和胱氨酸食物 E 少吃或不吃海味、动物肝、肾和整粒的谷类等食物

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单选

GMP表示（）。

A 危害分析关键控制点 B 食品良好生产规范 C 食品添加剂标准 D 食品质量合格证 E 保健食品合格证

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单选

以下哪一项不是维生素B1的特点？（）

A 碱性环境中易被氧化 B 对亚硫酸盐不敏感 C 在酸性环境中稳定 D 缺乏时可致脚气病 E 其需要数量与能量代谢有关

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单选

某村一家三口人，在食用自制的臭豆腐后，相继出现全身乏力、头晕、头痛，继而出现视力模糊、眼睑下垂、复视、吞咽困难等对称性颅神经受损的症状，对患者的有效治疗是（）

A 二硫基丙磺酸钠 B 硫代硫酸钠 C 洗胃 D 多价抗血清 E 1%美蓝

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