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公共营养师《理论知识四级》模拟试题(一)
单选
有机磷农药的主要急性毒性是( )。
A 抑制胆碱酯酶的活性 B 血液系统障碍 C 致癌性 D 肝脏损害
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单选
粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。
A 10—15oC,>65% B 18—21oC,<60% C 18—21oC ,>65% D 22—25oC,<60%
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单选
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
A 淀粉类食品，如剩饭等 B 肉类 C 罐头 D 海鲜
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单选
河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。
A 血液 B 眼睛 C 卵巢 D 肾脏
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单选
能量RNI和EAR的关系为( )。
A RNI= EAR -2SD B RNI= EAR +2SD C RNI=1.2×EAR D RNI= EAR
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单选
维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。
A 北方 B 南方 C 西部 D 东北地区
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单选
下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。
A 24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h B 24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 C 具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D 在实际工作中一般选用3天连续调查方法
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单选
我国居民的传统膳食结构是( )。
A 地中海膳食结构 B 动植物食物平衡的膳食结构 C 以动物性食物为主的膳食结构 D 以植物性食物为主的膳食结构
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单选
婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。
A 6个月 B 2岁 C 1岁 D 出生
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单选
WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。
A 脐旁 B 肩峰 C 肱三头肌 D 肩胛下角
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