1、对在校学生的膳食测评，可采用食物频率法和三天24小时回顾法相结合的方法。
(1)用食物频率法调查该校学生食物一般摄入情况。设计调查表如下所示。
食物频率调查表
序号：00001调查日期：
姓名：性别：年龄：专业：住址：联系方式：
(2)调查该在校学生三天24小时的食物摄入情况。调查表如下所示。
24小时回顾调查表
序号：00001调查日期：
姓名：性别：年龄：专业：住址：联系方式：
注：(1)餐次选填：①早餐；②上午加餐；③中餐；④下午加餐；⑤晚餐；⑥晚上加餐。
(2)进餐地点选填：①在家；②学校；③饭店；④亲戚朋友家；⑤其他。
(3)结合食物频率法和24小时膳食调查法，依据中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔对该校学生的膳食进行评价，看其是否符合平衡膳食的要求。
2、如果发现问题，如何进行平衡膳食的教育，请给出具体方法。
(1)讲座讲解中国居民膳食指南的内容及意义，解释平衡膳食宝塔的应用。帮助其初步了解平衡膳食对健康的意义。
(2)培训通过讲解、演示等方法逐步使培训对象理解和掌握平衡膳食的技能。
(3)小组活动组织小组活动，通过知识竞赛、小组讨论等方式加深对平衡膳食的理解。
(4)咨询通过面对面的咨询或其它方式帮助解答学生对平衡膳食的疑问。
(5)发放平衡膳食宣传手册，在食堂、走廊等公共场所张贴平衡膳食指南及中国居民膳食宝塔等宣传画，营造一个合理膳食的氛围。
