李老师的做法比较恰当，符合新课程改革背景下职业理念的具体要求。首先，素质教育强调面向全体学生，促进教育公平。材料中，对于结结巴巴的魏同学，老师并没有阻止她在公开课上演讲，而是给予她演讲的机会，并不断鼓励她，成功完成了演讲活动，给魏同学增添许多自信。
其次，新课改的教师观强调教师应该是学生学习和发展的促进者，要尊重和赞赏学生。在该材料中，李老师灵活处理课堂，抓住课堂中的闪光点，把对魏同学的表扬变为大家对她的认同和鼓励，这极大地振奋了魏同学的学习兴趣，增强了该同学的自信并促进了她的成长。
再次，“以人为本”的学生观强调，学生是发展的人，有不断发展的潜力。材料中，老师没有因为学生口吃而放弃对她的教育，而是给她克服自己的问题的机会，给予她帮助和鼓励。
因此，作为教师，要践行新课改背景下的职业理念，要善于抓住课堂中的闪光点，振奋学生学习兴趣，增强同学的自信，促进学生发展。
