A 基本情况 B 生育史 C 家庭疾病史 D 膳食史 E 体育锻炼情况

A 纠正并发症 B 改进喂养方法 C 调整饮食 D 消除病因

A 食品清洁状态标志 B 预测致病菌污染可能性 C 食品曾受温血动物粪便污染 D 预测食品耐保藏性 E 食品对人体健康的危害程度

A 应当无毒、无害，符合卫生和营养要求 B 符合相应的卫生和营养要求 C 具有相应的感官性状 D 符合相应的营养、卫生标准 E 食品中不得加入药物

A 明确规定了需申报审批的范围 B 对生产和经营作出严格规定 C 对标志和说明书的要求 D 对违法者处罚的规定 E 对添加剂的含义进行诠释

A 社区 B 个体 C 政府和传媒层 D 各类组织机构 E 临床营养工作的对象

A 具有传播营养知识的能力 B 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识 C 了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影 D 具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础 E 具有法律法规的专业理论知识

A 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染 B 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染 C 温度越低，污染的可能性越大 D 食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大 E 不完整或受损的容器易造成食品污染

A 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 B 食品冷藏应注意“急冻缓化” C 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 E 食品加热至60℃以上即属于热处理

A 铅 B 过氧化物值 C 酸价 D 挥发性盐基总氮 E 汞