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公共营养师《理论知识二级》模拟试题(三)
单选
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
A 猪肉 B 牛肉 C 兔肉 D 羊肉
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单选
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。
A 冷冻保藏 B 烟熏保藏 C 辐照保藏 D 高压保藏
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单选
以下说法不正确的是（ ）。
A 平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重 B 每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃 C 一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例 D 一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量
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单选
在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。
A DRI B EAR C RNI D AI
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单选
当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。
A RNI和UL B EAR和RNI C EAR和UL D 小于EAR
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单选
（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
A 以动植物食物为主的平衡膳食结构 B 以动物性食物为主的膳食结构 C 以植物性食物为主的膳食结构 D 地中海膳食结构
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单选
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
A 51015 B 51520 C 101520 D 152030
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单选
为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
A 300 B 400 C 500 D 600
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单选
不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。
A 维生素D和铁 B 长链多不饱和脂肪酸和铁 C 必需氨基酸和钙 D 钙和维生素D
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单选
对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。
A n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸 B n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA C n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA D n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
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