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营养价值的评定指标包括（ ）。
多选

营养价值的评定指标包括（　　）。

A 营养素的种类
B 营养素的含量
C 营养素的消化率
D 营养素的利用率
E 食品的合理烹调

正确答案
ABCD
查看解析

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单选
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
A 大豆和谷类 B 大米和小米 C 黄豆和绿豆 D 牛肉和猪肉
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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。
A 10和15 B 15和20 C 20和25 D 25和30
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孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。
A 促进机体利用蛋白质 B 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响 C 促进微量营养素吸收 D 防止胎儿低血糖症
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为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。
A 30 B 35 C 40 D 50
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大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。
A DHA B 卵磷脂 C 花生四烯酸 D EPA
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下列不属于职业道德的特点的是（ ）。
A 阶段性 B 行业性 C 社会性 D 规范性
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以下哪种元素是微量元素（ ）。
A 铁 B 钙 C 磷 D 硫
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维生素E的主要食物来源是（ ）。
A 植物油 B 肉类 C 鱼类 D 水果
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母乳中的营养成分能够满足（ ）月内婴儿的需要。
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食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
A 遗传因素 B 食品因素 C 环境因素 D 微生物因素
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