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《公共卫生执业医师》历年真题精选3
单选
中国居民平衡膳食宝塔中提出的食品数量与当前大多数人的实际摄人量还有较大距离的是（ ）。
A 谷类 B 蔬菜和水果类 C 鱼、禽、肉、蛋类 D 奶类 E 油脂类
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单选
某质检员发现罐头底盖向外鼓起，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，但无腐败气味，则该罐头可能发生了（ ）。
A 物理性胖听 B 化学性胖听 C 生物性胖听 D 平酸腐败 E 锈听
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单选
不符合食物中毒发病特点的是（ ）。
A 发病呈暴发性 B 中毒患者临床表现相似 C 发病曲线下降后无余波 D 发病具有传染性 E 发病与所食食物有关
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单选
检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B1含量为10ug/kg，对该批食品的处理是（ ）。
A 可食用 B 不可食用 C 经处理可食用 D 经处理后工业用 E 销毁处理
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单选
下列哪种营养素缺乏，可引起孕妇巨幼红细胞贫血？（ ）
A 铁 B 蛋白质 C 叶酸 D 泛酸 E 维生素B
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单选
婴儿无眼、小头等先天畸形的发生，可能是由于孕妇过多摄人（ ）。
A 钙 B 维生素A C 铁 D 维生素E E 蛋白质
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单选
某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，病人潜伏期多为10-12小时，主要临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力，并伴有阵发性剧烈腹痛，腹泻多呈水样
A 沙门菌属食物中毒 B 副溶血性弧菌食物中毒 C 组胺食物中毒 D 亚硝酸盐食物中毒 E 变形杆菌食物中毒
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单选
下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是（ ）。
A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D E 维生素E
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单选
某地发现一死畜，经调查未查明死亡原因，应采用的处理方法是（ ）。
A 食用不受限制 B 盐腌后可食用 C 弃除内脏，其他部分可食用 D 弃除内脏，高温处理后食用 E 不准食用
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单选
有一类鱼如贻巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为（ ）。
A 四肢肌肉麻木，失去运动能力 B 面部、胸部及全身皮肤潮红 C 色觉和位置觉错乱，视觉模糊 D 颜面肿胀、疼痛 E 结膜、面部及全身皮肤发给
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