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《公共卫生执业医师》第四单元押题密卷2
单选
仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳
A 低温工艺 B 高温工艺 C 脱水工艺 D 阳光照射 E 辐照处理
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单选
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
A 红曲米 B 苋菜红 C 赤藓红 D 亚硫酸钠 E 亚硝酸钠
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单选
某地居民吃猪血不久即发生恶心、呕吐，发热。腹泻呈水样便，无里急后重。该食物中毒的可能的致病菌为
A 沙门菌 B 副溶血性弧菌 C 金黄色葡萄球菌 D 志贺菌 E 肉毒梭菌
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单选
以下不是碳水化合物的膳食纤维是
A 纤维素 B 半纤维素 C 木质素 D 果胶 E 树胶
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单选
根据妇女的特殊生理特点，女职工劳动保护的重点"四期"是
A 青春期、孕期、哺乳期、更年期 B 经期、孕期、产期、哺乳期 C 经期、孕期、产期、更年期 D 青春期、新婚期、孕期、哺乳期 E 新婚期、孕期、哺乳期、更年期
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单选
炼钢工人补充水分的较好形式是
A 白开水 B 菜汤、肉汤 C 稀饭 D 纯净水 E 高渗饮料
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单选
属于健康教育计划实施的过程评价指标的是
A 目标人群参与率 B 健康知识知晓率 C 母乳喂养率 D 高血压病控制率 E 态度形成率
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单选
德维尔将影响健康的因素分为四大类，下列哪一项不在这四大类之列
A 生物学因素 B 环境因素 C 生态因素 D 生活方式 E 卫生服务
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单选
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是
A 奶类 B 肉类 C 海产品 D 发酵食品 E 腌制食品
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单选
暗适应时间延长是由于缺乏
A 维生素C B 维生素B<img border="0" alt="" src="https://img.weimei168.com/uploads/upimg/20230804/12476783_0.gif"> C 维生素PP D 维生素E E 维生素A
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