单选

下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是(  )。

A 蛋黄中所含铁元素较高
B 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C 蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

正确答案
B
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