分析

问答题 限制氨基酸

正确答案
限制氨基酸是指食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较,缺乏较多的氨基酸。缺乏最多的一种称第一限制氨基酸。由于该种氨基酸缺乏或不足限制或影响了其他氨基酸的利用,从而降低了食物蛋白质的营养价值。
查看解析

相关试题

刷题小程序
四级题库小程序
热门试卷