分析

问答题 简述抑制钙吸收的因素。

正确答案
(1)植物性食物中含有较多的草酸、植酸,均可与钙形成难溶的盐类,阻碍钙的吸收;
(2)膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合,以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂,均影响钙的吸收;
(3)食物中的碱性磷酸盐可与钙形成不溶解的钙盐,影响钙吸收;
(4)某些碱性药物,如抗酸药、四环素、肝素等也影响钙的吸收。
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