饕餮达人餐厅是一家网红餐厅。受2020年年初突如其来的疫情影响，餐厅迟迟无法复工开业，营收受到重创，大量食材积压。餐厅管理层抓住“宅经济”的发展趋势，决定在实体店无接触售卖套装食材，消费者购买后，可扫外包装的二维码观看厨师直播制作教程，厨师会带领大家使用购买食材DIY美味佳肴，餐厅还推出买家秀秀秀大赛，受到大家的喜爱和追捧，营业额翻转攀升。饕餮达人餐厅体现的风险特征是（）。