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（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
单选

（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

A 重量损失因子（WLF）
B 重量保留常数（WR）
C 重量保留因子（WR）
D 重量保留因子（WRF）

正确答案
D
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