(1)下降；气孔开度下降；卡尔文
(2)高温破坏类囊体膜结构(或高温使酶的活性下降等其他合理答案)
(3)高温和强光共同作用下抑制作用更强；适当遮光
解析：
(1)根据图甲，在两种光强度下，随着温度的升高，叶片光合速率均下降；从甲、乙两图分析，原因可能是随着温度升高，气孔开度下降，使叶片吸收的二氧化碳减少，进而使卡尔文循环受到抑制。
(2)根据图丙分析，三种光强下胞间二氧化碳浓度均上升，但光合速率下降的原因可能是温度上升影响了光合作用的进行，如高温破坏类囊体膜结构(或高温使酶的活性下降)。
(3)根据甲图强光或高温都会抑制光合作用且高温和强光共同作用下抑制作用更强，因而在炎热夏季的葡萄生产中，要采取适当遮光措施以保证光合作用的正常进行。
